祖庭首頁
《莊子》云：“樸素而天下莫能與之爭美！”素，未染之帛。素者，乃物之本質，事之本來面目也。就如佛法一樣，本來無一物，清凈無染著?？鬃釉疲豪L事后素。素，是我們每個人修行要證得的一個境界，而茹素是途徑之一。身心本一如，身體的潔凈會彰顯心地的清明。如是有人言，素食帶給身心的平和與寧靜，有如與喧鬧世界毗鄰的凈土，可以聆聽靈魂花開的聲音。
本人發心吃長素大致六年，在踐行吃素的這段時間里，一路算是“跌跌撞撞”：一開始，因知見淺薄與過度執著，和家人發生過爭執，生過煩惱，違背了吃素素心的初衷；后來，因在一家素食館擔任文宣工作，耳濡目染，眼界大開，感受到了素食文化的真善美，于是暗自發愿，要把素食的這份美好傳遞給一切有緣人。正如一位素友所言：吃素不是目的，仁愛才是。
二元對立
曾聽一位善知識說過，當我們在行持善法時，如果因此妄生煩惱，那我們就已偏離正軌，違背了行持善法的初衷。學佛受戒后，我發現自己陷入了另一種我執：本能地會把學佛吃素的人和不學佛吃素的人劃清界限，陷入二元對立之中。
當我向家里宣布不再吃肉改吃長素時，家里擺開了三比一的陣勢：爸媽與先生一個陣營，我落單一人一個陣營。特別是爸媽，他們經歷過大饑荒，感受過物質匱乏的煎熬，對他們來講，吃飯有肉那是“好日子”的象征。然而閨女三十多歲突然變成“齋婆”的事實，令他們一時很難接受。
“一點肉都不吃嗎？雞蛋還是吃點吧？你這樣會營養不良的！”
“蔥蒜這些配料菜也不能放嗎？這菜怎么會香呢？”
“你這樣一下午不吃任何東西，是想成仙嗎？”
“心中有佛就可以了，心地善良不去做壞事就可以了，非得把自己搞得這么不倫不類嗎？”
……
每天一上飯桌便會有種種“質問”。一開始，我默不作聲，忍辱持重。心想：我吃素是為了守戒，行持善法，你們“愚癡暗鈍”，不識佛法的高妙，沒必要和你們一般見識。
可日子一久，家人天天這般輪番在耳邊“碎碎念”，攪擾得我心煩意亂。有時忍不住嗔心大發，擺起“正義者”高高在上的姿態指責起父母來：“你們殺生吃肉就是在造惡業，知道不，還說我？！”甚至有時會如韋提希夫人般抱怨，自己造了何罪，怎會感召這樣的家親眷屬？連吃個素都要障礙阻攔我！但細思起來，還是自己不對，在與父母相處時，應效法佛菩薩的慈悲賢智，心地柔軟，善巧方便，這樣他們就可能較容易接受我小小的“另類”。
對峙一段時間后，我的一份體檢報告終于讓矛盾激化了，報告顯示我營養不良，嚴重貧血?！澳憧纯茨?，這么年輕吃什么素！現在好了，吃出一個嚴重貧血來了；你這學佛，也沒見你學出個好模樣，反而現在身體這么差，這不是讓我們做父母的更為你擔心嗎？你這就是不孝！”鐵一般的事實擺在眼前，我無言以對！
取“素食經”
正巧我曾在一家素食餐廳擔任文宣工作，因此有機緣親歷一些“素聞素見”。因緣和合下，取來了很多“素食經”，受益匪淺。
在一次素食交流會上，我結識了幾位素友。她們茹素多年，氣場清凈素雅，性情平和，氣色紅潤。這讓同樣是吃素，卻吃出個面色蒼白，甚至還和家人生起種種怨懟的我相形見絀，感到很是慚愧。
“在吃素過程中，家里不能理解很正常，要隨緣，慢慢適應，不要因此與家人生煩惱心。吃素到一定時候好的身體狀態會自然呈現，關鍵要好好照顧自己，積蓄能量影響家人?！币晃蝗闼睾芏嗄甑慕憬闳崧曢_導我。
“你看起來明顯氣血不足，吃素一定要注意營養搭配。素食不是只有蘿卜白菜，還可以多樣化：五谷雜糧，根莖葉花果，還有菌類、豆腐類可補充蛋白，水果、堅果每天也必不可少，多吃有機食材，天然的應季食材為最佳，還有每天要吃維生素B12……只要吃對了，身體是沒有問題的。平常要多曬太陽，適當的運動是不可或缺的?！币晃恢铝ν茝V素食文化的素友毫無保留地向我傳授了怎樣科學營養地吃素。
“吃素的真正意義不僅是健康環保，更是為了喚醒我們的覺知，培養增長我們的慈悲心。通過吃素，我們的欲望是否減少了，是不是比以前更加清明了，不忍傷害眾生的心念是不是增強了……”
很多人都有一本自己的“素食經”，我的“素食經”讓我越發相信：外在形式越簡單的東西，理念越好，慈悲智慧的含量越高。
真味是淡
在素食館任職期間，我有幸品嘗了各種花樣的美味素食，發現即使再普通的食材，只要用心烹飪和擺盤，都可以成為佳肴，甚至成為一件賞心悅目的藝術品。
做素食料理多年的廚師非常熱心地對我傾囊相授，他說：好的食材是烹飪的基礎，就像好的人品是做人的基礎。最好的食材取源于大自然的饋贈，用當季最尋常的食材便可做出最美味的食物。每一種食材都做到物盡其用，縱是一粒米、一片葉、一滴汁都不能浪費。
做素食應盡量避免仿葷腥，如果把素食做成肉的形狀或味道，說明沒有從根本上遣除對肉食的依賴和貪欲，這與吃純素是有本質區別的。烹飪時也不要放太多調料，盡量保持食材最原始的味道，以展現食物本源的生命力。
古人說：“濃處味常短，淡中趣獨真?！睗夂竦奈兜劳芸煜?，而平淡的事物才是最有趣味和最真實的。像雞鴨魚肉、山珍海味，在貪享口腹之欲的人眼中固然都是美味可口的佳肴，但食用時間久了就會覺得厭口而難以下咽；而口味清淡的家常素食，最是有益身體，使人神志清明，百吃不厭，可終生相伴。
青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。誠如《菜根譚》云：“真味只是淡?！?/span>
素味清歡
說食不飽。雖然取了這么多“素食經”，但自己的素食之路，需要我們自己去親修實證。因而我決心自學做素食，用素食的美好滋味來化解與家人的矛盾。先征服其胃，再征服其心。
再說，父母都已年過花甲，為了避免三高，他們平日的飲食比較注重養生。特別是我父親，雖然不吃素，但口味偏清淡。他總是囑咐母親做菜一定要少油少鹽，可母親多年的炒菜習氣很難改變，總是不自覺的重口味，一不小心就偏咸偏辣。
為了改變我們家的菜風，一日我按素食館廚師所教，拿自種的紫蘇當佐料，和當季新鮮黃瓜混炒，不放任何調料，只放了些許鹽。清香的黃瓜，黃綠之間夾雜黑紅紫蘇沫，清脆爽口。父親嘗了一口，忍不住夸贊我：“這個做得好吃，沒什么調料味，我就喜歡這樣清淡的味道。女兒，你做的菜比你娘做的好吃，以后家里你來掌廚……”
得到父親如此贊許，我頗受鼓舞，并經常變著法子給家人做各種花樣的素食。有時會物盡其用，比如把大家都不愛吃的香菇傘柄放在烤箱里烤一烤，變成一道香噴噴的風味零食小吃，老媽吃了豎起大拇指給我點贊；有時取家鄉一方潔白的水豆腐，用植物油煎黃后，撒點婆婆做的剁辣椒收汁。這樣的家常菜蘊含著親切的滋味，在唇齒間悠遠綿長。在烹飪中會發現，不同食材有不同的物性，烹飪的方法也不同；就如我們跟不同的人打交道，每個人的性情不一樣，則交流方式也千差萬別。欲懂得素食的真滋味，就需要在平常制作中修煉自己的心。腳踏實地，慢中求細：面團需要醒面，豆腐要磨豆，腐乳要發酵……凡此種種皆需耐心等待。
原食真味的日常簡單平樸，不貪不厭，亦不苛求。心海澄清，歷歷分明，對待一切事物，不為成見所縛，皆還他一個本來面目，如實觀照領略。這樣世間所有的際遇都是好的，都如春風十里的路途，花開處處，泫然生機。
《禮記·檀弓下》云：“啜菽飲水，盡其歡，斯之謂孝?！币庵^奉養父母不需錦衣玉食，哪怕最簡單的食物，用心侍奉即是最佳。如今我的父母雖然并沒有完全吃素，但基本上已接受并尊重我吃素的事實。有時，我也會帶父母去素食館，一家人共享一份清歡素味。
畢竟素食不是目的，仁愛才是。
本文選自《慈護》雜志
